龜山國小午餐指導要點
一、用餐前準備
1、整理用餐環境
（1）收拾桌上用品並擦拭桌面。
（2）整理用餐環境，開啟門窗讓空氣流通並留意黑板上的粉筆灰。
（3）餐桶、湯桶請置於桌上，勿直接放置於地面，以免造成不潔。
2、洗手
（1）餐前要確實洗手。
（2）定期檢查手指甲的清潔衛生。
3、準備餐具
（1）手指不可放入乾淨的碗盤中或按在碗口上。
（2）輕取餐具，儘量不發出聲音。
（3）餐具如果不慎掉地，必須洗乾淨後才使用。
4、分配菜餚
（1）服務的同學應戴上帽子及口罩。
（2）正確的使用菜勺、夾子等器具分配菜餚。
（3）食物如不慎掉落地面，不可再食用。
二、用餐中指導
1、保持良好的進餐姿勢及安靜用餐。
（1）趴著吃、姿勢歪斜、盤膝，均不是良好的進餐姿勢。
（2）與鄰座小朋友可細聲交談，保持安靜進食為宜。
（3）咳嗽要用手帕蒙住口鼻。
2、保持愉快的心情細嚼緩嚥。
（1）要養成細嚼緩嚥的習慣，嚼數為十五～二十次為宜。
（2）要放進口裡的食物，一次不宜過多。
（3）保持愉快的心情。
3、不偏食不挑食。
（1）不要只吃喜歡的食物。
（2）講解不喜愛吃的食物的營養價值。
4、吃完分配的食物。
（1）先以少量慢慢練習吃。
（2）身體不舒服者應告知班級導師。
5、進餐速度不宜太快或太慢。
（1）吃的速度要適宜。
（2）進餐的時間以二十五～三十分為宜。
三、用餐後指導
1、餐具的收拾與整理
（1）殘餚要倒在廚餘處理桶內。
（2）清理桌面、稍加用衛生紙擦拭餐具。
（3）餐具請帶回家清洗。
（4）收拾餐桶、湯桶，並送至指定地點。
2、餐後的衛生
（1）飯後要漱口刷牙。
（2）每週二使用含氟漱口水保護牙齒。
3、餐後的休息
（1）整理餐後的桌椅後，靜靜的休息。
（2）餐後不做激烈的活動，等候午休。